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INTRODUÇÃO Celulases são enzimas capazes de atuar sobre materiais celulósicos, promovendo a hidrólise, área de pesquisa explorada principalmente a questões bioenergéticas. Uma das barreiras a ser vencida quanto ao uso das celulases é a produção da enzima em condições...

Publicado em: 25/07/2018 | Inventor(es): Vanessa De Oliveira Arnoldi Pellegrini, Viviane Isabel Serpa, Igor Polikarpov

Palavras-chave:

Categoria(s): Agropecuária, Energia, Alimentos

Sistema de Monitoramento da Produção e Fermentação do Mosto Cervejeiro por Espectroscopia de Absorção no Infravermelho

INTRODUÇÃO O Brasil está entre os três maiores produtores de cerveja do mundo, ficando atrás apenas da China e dos Estados Unidos. Nesse contexto, tanto as grandes empresas, quanto as microcervejarias relatam uma necessidade comum: um processo qualificado de monitoramento em tempo real da produção que...

Publicado em: 06/09/2019 | Inventor(es): Cristina Kurachi, Igor Polikarpov, Vanderlei Salvador Bagnato, Éverton Sergio Estracanholli

Palavras-chave:

Categoria(s): Alimentos, Máquinas e Equipamentos

Uso de Foto-estimulação para Aceleração da Fermentação no Processo de Produção de Cerveja e Chope

INTRODUÇÃO O Brasil está entre os três maiores produtores de cerveja do mundo, ficando atrás apenas da China e dos Estados Unidos. Nesse contexto, tanto as grandes empresas, quanto as microcervejarias relatam a necessidade de soluções para o aumento da produtividade. Fonte: Campos, Ana Paula; Affonso,...

Publicado em: 19/10/2020 | Inventor(es): Igor Polikarpov, VANDERLEI SALVADOR BAGNATO, Éverton Sergio Estracanholli

Palavras-chave:

Categoria(s): Alimentos, Máquinas e Equipamentos

Produção de enzima celulolítica ácida e suas aplicações

IntroduçãoCelulases são enzimas capazes de atuar sobre materiais celulósicos, promovendo a hidrólise, área de pesquisa explorada principalmente a questões bioenergéticas. Uma das barreiras a ser vencida quanto ao uso das celulases é a produção da enzima em condições...

Publicado em: 07/01/2015 | Inventor(es): Igor Polikarpov, Vanessa Arnoldi Pellegrini, Viviane Isabel Serpa

Palavras-chave:

Categoria(s): Agropecuária, Energia, Alimentos