INTRODUÇÃO O Brasil está entre os três maiores produtores de cerveja do mundo, ficando atrás apenas da China e dos Estados Unidos. Nesse contexto, tanto as grandes empresas, quanto as microcervejarias relatam a necessidade de soluções para o aumento da produtividade. | 
Fonte: Campos, Ana Paula; Affonso, Alexandre. Revista Pesquisa FAPESP. |
OBJETIVOS
A presente invenção trata-se da utilização de fontes luz – Laser ou LEDs ou Lâmpadas Fluorescentes, como forma de acelerar o processo de fermentação do mosto cervejeiro, que posteriormente irá se transformar em cerveja ou chope, ficando apto para o consumo, com significativa redução de tempo de produção.
A tecnologia oferece o benefício de diminuição do tempo de produção da cerveja, em cerca de 15% a 20%. Consequentemente, temos a diminuição do custo de produção e o aumento da capacidade produtiva, sem perda de qualidade.
APLICAÇÕES
Aumentar a capacidade produtiva da indústria cervejeira, sem necessidade de ampliação da planta industrial, e redução dos custos de produção.
PÚBLICO ALVO: Indústria cervejeira, incluídas as microcervejarias e fabricantes de cervejas especiais.
ESTÁGIO DE DESENVOLVIMENTO
Patente registrada sobre n° PI 1005279-8