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NOVAS LEVEDURAS BRASILEIRAS PARA A PRODUÇÃO DE CERVEJAS ESPECIAIS
NOVAS LEVEDURAS BRASILEIRAS PARA A PRODUÇÃO DE CERVEJAS ESPECIAISRenata Maria Christofoleti Furlan, Luiz Carlos Basso, André Ricardo AlcardeNovas leveduras para a produção de cerveja especial foram especialmente selecionadas do ambiente fermentativo de produção de bioetanol brasileiro. Essas leveduras...
Publicado em: 21/06/2018   |   Inventor(es): Luiz Carlos Basso, Renata Maria Christofoleti Furlan, André Ricardo Alcarde
Palavras-chave: Cerveja Especial, Compostos Aromáticos, Levedura, Mosto de Alta Densidade, Reciclo Celular, Tolerância aos Estresses
Categoria(s): Alimentos
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