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PROCESSO DE PRODUÇÃO DE XAROPE DE AÇÚCAR INVERTIDO

INTRODUÇÃO Na produção de xarope de açúcar invertido por via enzimática é utilizada a invertase (EC. 3.2.1.26) e sua ação sobre a sacarose resulta numa mistura equimolar de glicose e frutose (açúcar invertido). A invertase é a mais importante enzima...

Publicado em: 26/07/2018 | Inventor(es): MARIA BERNADETE DE MEDEIROS, HEIZIR FERREIRA DE CASTRO

Palavras-chave:

Categoria(s): Outros