Introdução Trata-se de pães com adição de linhaça desenvolvidos na ESALQ/USP em parceria com o Senai, com a finalidade de combater doenças do coração e constipação intestinal através da adição de sementes de linhaça marrom triturada e submissão à radiação após o preparo, para conservar o produto por muitos dias. | |
Objetivos
Produzir um pão de maior durabilidade e mais saudável contendo fibras, ácidos graxos essenciais (Omega 6 e Omega 3) e antioxidantes.
Aplicações e público alvo
É um produto voltado ao público que prefere alimento integral e não quer ganhar peso. Por conter ácidos graxos essenciais na sua composição, auxilia na prevenção de doenças do coração e inflamações. A linhaça contém antioxidantes (substâncias que combatem radicais livres, que provocam o envelhecimento das células e doenças crônico-degenerativas) e por isso auxilia no combate ao envelhecimento.
Estágio de desenvolvimento
Parceiros: FAPESP; SENAI
Patente protegida sob o nº: PI 1.105.175-2