Pães com Linhaça Irradiados

 

Introdução

Trata-se de pães com adição de linhaça desenvolvidos na ESALQ/USP em parceria com o Senai, com a finalidade de combater doenças do coração e constipação intestinal através da adição de sementes de linhaça marrom triturada e submissão à radiação após o preparo, para conservar o produto por muitos dias.

 

Objetivos

Produzir um pão de maior durabilidade e mais saudável contendo fibras, ácidos graxos essenciais (Omega 6 e Omega 3) e antioxidantes.

 

Aplicações e público alvo

É um produto voltado ao público  que prefere alimento integral e não quer ganhar peso. Por conter ácidos graxos essenciais na sua composição, auxilia na prevenção de doenças do coração e inflamações. A linhaça contém antioxidantes (substâncias que combatem radicais livres, que provocam o envelhecimento das células e doenças crônico-degenerativas) e por isso auxilia no combate ao envelhecimento.

 

 

Estágio de desenvolvimento
 

Parceiros:  FAPESP; SENAI

Patente protegida sob o nº: PI 1.105.175-2

Informação sobre a PI:
Para mais informações, entre em contato:
Alexandre Lima
Universidade de São Paulo
alelima@usp.br
Inventores:
Neila Camargo De Moura
Solange Canniatti Brazaca
José Roberto Das Neves
Palavras-chave:
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