INTRODUÇÃO
A contaminação de produtos agrícolas por bactérias representa um risco significativo à saúde pública e ao agronegócio. Entre elas, Bacillus cereus (B. cereus) destaca-se por causar intoxicações alimentares e infecções gastrointestinais. No entanto, os métodos tradicionais de detecção são demorados, dependem de infraestrutura laboratorial especializada e podem gerar resultados imprecisos.
Assim, a tecnologia consiste em um biossensor capaz de detectar rapidamente B. cereus. O sistema utiliza um eletrodo com uma proteína que reconhece a bactéria, gerando uma alteração elétrica que permite sua detecção.
DIFERENCIAL
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Alta especificidade: detecção seletiva de Bacillus cereus, minimizando falsos positivos
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Resultado rápido: identificação em poucos minutos
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Leitura simples e objetiva: detecção baseada em sinal elétrico, sem necessidade de reagentes complexos ou interpretação subjetiva
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Aplicação direta: análise realizada diretamente em alimentos ou plantas, sem preparo prévio de amostras
APLICAÇÕES E PÚBLICO–ALVO
O público-alvo desta tecnologia são produtores agrícolas e cooperativas, além de empresas de controle de qualidade, monitoramento microbiológico e segurança alimentar. Indústrias de alimentos - incluindo processadoras, embaladoras e distribuidoras - também se beneficiam da tecnologia.
A tecnologia pode ser adaptada a diferentes normas regulatórias internacionais e detecta uma bactéria que está presente em várias cadeias alimentares, sendo um problema global e portanto, há potencial para exportação.
Área: Agropecuária; Alimentos; 0020/2024
Instituto de Física de São Carlos (IFSC) – USP;
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